Babka marchewkowa na Wielkanoc. Jest lekka, puszysta i wilgotna ...

Lekka, puszysta i wilgotna – taka jest ta babka marchewkowa. Do tego pomarańczowy kolor i aromat oraz lukier z sokiem z pomarańczy (choć możesz też zrobić lukier cytrynowy). Prawdziwa uczta dla zmysłów. Możesz ją przygotować nawet trzy dni wcześniej. Pamiętaj, żeby składniki były w temperaturze pokojowej – szczególnie zwróć uwagę na jajka.

Czas przygotowania: ok. 1,5 godzinyStopień trudności: łatwyForma: na babkę z kominkiem1 szklanka = 250 ml

Składniki:

Ciasto:

• 300 g nieobranej marchewki,
• 250 g mąki tortowej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100 g zmielonych migdałów,
• szczypta soli,
• 1 szklanka cukru,
• skórka otarta z 1 pomarańczy,
• 3 łyżki soku ze świeżej pomarańczy,
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego,
• 3 jajka.

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru,
• 1 łyżka soku z pomarańczy,
• 2 łyżki wody.

Dodatkowo:

• masło do wysmarowania formy,
• bułka tarta do posypania formy,
• płatki migdałów, wiórki kokosowe, pokruszone orzechy (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania formy na babkę. Wysmaruj ją masłem i oprósz bułką tartą.
2. Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub w malakserze.
3. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i dodaj do startej marchewki.
4. Do osobnej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj zmielone migdały i sól.
5. Jajka ubij do podwojenia objętości. Dodaj cukier i ubijaj, aż masa będzie puszysta i gładka.
6. Zmniejsz obroty miksera i wlewaj cienkim strumieniem olej.
7. Do masy dodaj sok pomarańczowy.
8. Odstaw mikser i weź łyżkę. Piekarnik ustaw na temperaturę 175º C z funkcją góra-dół.
9. Do miski z masą dodaj w kilku odstępach suche składniki. Mieszaj je delikatnie i nie za długo – tylko do połączenia składników.
10. Dodaj startą marchewkę ze skórką z pomarańczy i lekko zamieszaj.
11. Gotowe ciasto wylej do formy na babkę i wstaw do rozgrzanego piekarnika.
12. Babkę piecz przez ok. 45-50 minut.
13. Po upieczeniu studź w formie. Wyjmij i przełóż na paterę, gdy będzie już całkowicie ostudzona.
14. W międzyczasie, kiedy babka już ostygnie, przygotuj lukier. Cukier puder przesiej przez sitko do miseczki. Dodaj sok z pomarańczy i wodę. Mieszaj i rozcieraj cukier do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeżeli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody, jeżeli zbyt rzadki – trochę cukru pudru.
15. Polej babkę lukrem. Jeżeli chcesz, możesz posypać ją płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi lub rozdrobnionymi orzechami. Smacznego!

Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl

Polecane oferty